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93頁純干貨、26張圖表——深度解讀2022-2023年中國團餐行業發展研究及典型案例分析報告

2023/03/10 16:01      艾媒網   


  2023年始,餐飲行業迎來全面復蘇,在餐飲業受疫情沖擊時,中國團餐產業發展勢頭依舊迅猛。隨著各環節成本不斷上漲,供應鏈建設成為團餐降本增效的核心,打通食材采購、食品加工、物流配送等環節鏈條,將助力企業業務效率提升。

  為了更好地研究團餐產業發展現狀及行業前景,iiMedia Research(艾媒咨詢)發布了《2022-2023年中國團餐行業發展研究及典型案例分析報告》,圍繞國內團餐產業的發展概況、背景進行詳細分析,并重點解讀用戶消費行為數據,結合行業標桿企業案例,對團餐產業發展趨勢進行預判。

  報告數據顯示,2016-2022年中國團餐市場規模穩步增長,由0.90萬億元增至1.98萬億元,團餐市場占餐飲市場的比例也總體呈現上升趨勢。隨著團餐多樣化發展、行業服務升級及技術賦能,團餐行業將持續擴大。

  在行業競爭日益加劇的背景下,團餐品牌化建設成為提升企業知名度及競爭力的有效手段。各企業也持續推進數字化運營,實現智能供應、智能決策。各政策的出臺及政府、企業、媒體等官方的監督也將推動行業規范化發展。

  本報告研究涉及企業/品牌/案例:千喜鶴、中快餐飲、鴻駿膳食、美餐網、樂禾食品

  以下為報告核心內容節選:

  中國團餐行業市場規模發展數據

  2016-2022年中國團餐市場規模穩步增長,由0.90萬億元增至1.98萬億元,團餐市場占餐飲市場的比例總體呈現上升趨勢。在餐飲業受疫情沖擊時,中國團餐產業發展勢頭依舊迅猛,2022年占餐飲市場的比重達45.1%。隨著經濟基本面穩中向好,中國團餐市場有望進一步擴大。

  中國餐飲業和團餐市場增長情況

  數據顯示,2017-2022年團餐市場總體保持較好的增速,2021年以外的年份同比增長均超過餐飲市場。2020年,在餐飲市場負增長15.4%的情況下,團餐市場仍能保持2%的增速。2022年,在疫情的沖擊下,團餐市場比社會餐飲表現更為穩定、更具韌性,收入同比增長11.9%。

  中國200強團餐企業地域分布

  數據顯示,2021年中國200強團餐企業總部多分布在廣東、上海、江蘇等沿海經濟發達省市,以及勞動力充足、高校資源較豐富的省市(如北京、湖北),其中,廣東、安徽和北京位列前三,企業數量均超20家。西部和東北地區受經濟發達程度、人口密度、教育發展程度等影響,團餐發展相對薄弱。

  中國團餐消費者畫像

  iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示,中國團餐女性消費者占比較高,達60%;年齡段集中為80后和90后,占87.4%;企業職工居多,合計60.1%,其次是醫生、老師、律師、記者等專業人員,占團餐消費者的12.1%。

  中國團餐消費者各類型團餐參與情況

  iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示,除食堂餐外,吃過盒飯和員工團餐、企業自助餐、下午茶和茶歇、活動餐四類團餐的中國團餐消費者均超半數,其中盒飯、員工團餐的比例最高,為54.8%。艾媒咨詢分析師認為,除食堂餐外,其它類型的團餐也有較大市場需求,發展前景良好,團餐企業可積極開拓及創新團餐類型,提升市場競爭力。

  中國團餐消費者就餐滿意度分析

  iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示,在七大評價維度中,團餐品相的滿意度最低,持滿意態度的消費者占比為70.3%;消費者對團餐搭配滿意度最高,為79.5%。艾媒咨詢分析師認為,隨著消費者健康意識不斷加強,消費者更加關注飲食健康,團餐搭配在需求驅動下趨于營養及葷素均衡,使滿意的消費者比例相比2020年有所增長。未來,品相、口味及環境方面也需持續優化。

 

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